Cuisine finlandaise
La cuisine finlandaise est le reflet des traditions culinaires finno-ougriennes (lors de la préparation de plats locaux, des produits naturels et respectueux de l'environnement sont pris comme base).
Cuisine nationale de Finlande
En Finlande, le poisson est tenu en haute estime - il est frit, cuit au four, salé, séché. Ainsi, par exemple, ils cuisinent ici “graavikiryelohi” - truite arc-en-ciel dans son jus, tarte aux pâtes sans levain et poisson (“kalekucco”) et salade de hareng (“rosalli”) Les plats de viande sont préparés principalement à partir de chevreuil et de chevreuil (langue de cerf dans de la gelée de canneberges; perdrix à la sauce à la crème sure), mais dans tous les cas, vous devriez certainement essayer le rôti de Carélie (“karyalanpaisti”) - un mélange de porc, de boeuf et d'agneau.
Plats finlandais populaires:
- “calakeitto” (Soupe de poisson finlandaise);
- “syarya” (un plat d'agneau cuit, qui est préparé dans un bol en bois);
- “poronpaisti” (venaison rôtie - purée de pommes de terre et airelles).
- “maksalaatikko” (un plat de riz, de foie haché et de raisins secs);
- “matey” (représente du caviar de poisson avec de la crème sure et des oignons);
- “maytokalakeitto” (un plat de poisson de mer cuit au lait).
Où essayer la cuisine finlandaise?
Dans les restaurants finlandais, vous pouvez souvent trouver un menu de saison: i.e. en hiver, vous serez traité avec de la soupe aux pois, des plats de poisson, des gâteaux d'orignaux nutritifs et des pâtisseries de Noël, en été - des plats de jeunes pommes de terre et des baies mûres, et en automne - du gibier, des girolles, des plats de légumes. Les portions dans les restaurants locaux sont assez grandes (ne vous précipitez pas pour commander plusieurs plats à la fois), donc, lorsque vous voyez 2 prix dans le menu, gardez à l'esprit que vous pouvez commander la moitié du plat.
Il est à noter que dans les établissements alimentaires, l'alcool n'est pas vendu 24h / 24 (la vente s'effectue de 09h00 jusqu'à la fermeture officielle de l'établissement, plus précisément une demi-heure avant cette heure). Si vous fumez, sachez qu'il est interdit de fumer des cigarettes dans la salle du restaurant - vous devrez chercher des chambres spécialement équipées.
À Helsinki, vous pouvez satisfaire votre faim “Lasipalatsi” (satisfait les clients avec des plats finlandais de saison; ils sont invités à s'asseoir dans un hall spacieux ou dans l'une des 3 chambres - “Aquarium”, “Palm Hall”, “Helsinki”), à Tampere - en “Harald” (il est recommandé aux clients d'essayer le chevreuil avec une sauce aux bleuets et une crème glacée avec de la résine de pin).
Cours de cuisine en Finlande
Souhaitez-vous avoir une connaissance approfondie de la cuisine finlandaise? Prenez un cours dans une école de cuisine “Kokkikoulu espa” (Helsinki), dont la durée est de 5-6 heures. À Helsinki, vous pouvez participer à des événements dédiés à la journée du restaurant (tous les 3 mois): ceux qui le souhaitent ont la possibilité “ouvert” votre café dans le parc, bureau, dans la cour.
Une visite en Finlande est recommandée pour coïncider avec le festival gastronomique “Nourriture lente” (Fiskars, octobre), Festival “Délicieuse Finlande” (Helsinki, août) ou le Strawberry Festival (Swanenjoki, juillet).
