Vins tchèques
Incroyablement, ce sont les Tchèques qui se considèrent comme les fondateurs du terme "vin". Pendant longtemps dans le pays de Moravie, il y a une légende au sujet d'un souverain païen cruel, dont le nom était Hotes. Le peuple gémissant sous son oppression a provoqué une émeute et puni le tyran. Avant sa mort, il a levé la main au ciel et a été pétrifié. Un marchand riche et étrange, passant, a mis un morceau d'or dans la main de la statue, qui après un certain temps s'est transformé en grappe de raisin. Après avoir appris à boire un fruit, les habitants ont décidé que le despote Hotesh a expié sa culpabilité et a appelé le fruit de l'amour de la vigne et du vin solaire.
Hélas, personne ne peut confirmer la fiabilité de cette légende: tout cela a été ou n'a pas été trop long. Mais les vins tchèques se révèlent en mesure de concurrencer de manière tout à fait adéquate les marques européennes et mondiales les plus célèbres.
Né en Moravie
La région viticole tchèque de Moravie est située au nord du reste de l'Europe, et par conséquent les variétés rouges qui aiment la chaleur y sont à peine plantées. Un peu plus d'un pour cent de tous les vignobles sont cédés sous la vigne du Cabernet Sauvignon, à partir des fruits dont ils obtiennent le même nom de vin et plusieurs vins locaux. Les plus célèbres sont les "Blue Portuguese" et les "Zweigltrebe". Les vins rouges de Moravie ont une finale cerise délicate et une robe rubis riche et profonde. Non moins célèbre est le vin rouge "Frankovka" de la même variété locale.
Les vins blancs tchèques produits en Moravie sont très compétitifs sur le marché européen. Les cépages blancs cultivés ici sont résistants au gel et non sensibles aux parasites, et les vins qui en sont issus se distinguent par une fraîcheur particulière et des notes fruitées délicates. Les marques populaires sont Riesling, Müller-Thurgau et Weltinsky Green. Ils se distinguent par des arômes perceptibles de groseilles à maquereau et d'agrumes et de légères notes de cassis au goût.
Et les principaux «clous» du programme des vins de Moravie sont les vins de paille et de glace:
- Le vin «Ice» est élaboré à partir de fruits saisis par les premières gelées. Il se distingue par une fraîcheur de goût inhabituelle et une teinte ambrée. Pour le faire, vous avez besoin d'excellentes compétences en vinification et de beaucoup d'expérience, car même les baies qui sont surexposées même pendant quelques minutes supplémentaires dans le froid ne sont plus adaptées à la vinification. Vin "de glace" combiné de façon unique avec des plats de poisson et des fruits de mer.
- Pour la production de vin "Paille", il est nécessaire de semer des fruits sur des nattes de roseau pendant près de six mois, après quoi les raisins concentrent le sucre et les extraits. Un bouquet d'arômes de miel et une saveur délicate de fruits secs rendent ce vin tchèque particulièrement compatible avec les fromages et le gibier.
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