Cuisine tchèque
La cuisine tchèque est le résultat à la fois des traditions gastronomiques locales et de celles empruntées aux peuples voisins: elle est copieuse, remplie de viande et de plats principaux, préparés à partir de produits naturels.
Cuisine nationale tchèque
Les soupes jouent un rôle particulier dans la cuisine tchèque: par exemple, elles cuisinent de l'ail - soupe à l'ail et cibulac - soupe à l'oignon avec des croûtons et du fromage. Les sauces jouent un rôle important dans la cuisine locale - les Tchèques les préparent à partir de raifort, de tomates, de concombres, de crème sure, d'airelles rouges, d'oignons ou d'ail (en règle générale, le bouillon de viande est la base). Quant à la viande, la principale “invités” Les tables tchèques sont des côtelettes et des steaks, des plats de porc, de volaille et de gibier frits et cuits, des ragoûts et des pâtes. Séparément, il convient de mentionner les boulettes - des tranches bouillies à base de pâte de pomme de terre ou de farine: elles ne sont pas consommées comme un plat indépendant, mais servies comme accompagnement pour la viande.
Plats tchèques populaires:
- “genou de sanglier” (genou de porc, aromatisé à la moutarde et au raifort, puis cuit au four);
- “capra de foie sur l'ail” (carpe cuite à l'ail);
- “queue de cheval” (plat de porc et oignon frit);
- “panadelle” (soupe au boeuf et aux herbes);
- “husasezelim” (un plat d'oie frit avec du chou rouge).
Où goûter la cuisine nationale?
Allez-vous visiter un établissement alimentaire populaire? Réservez une table à l'avance. Et si vous prévoyez de les visiter le week-end et le vendredi soir, gardez à l'esprit que les bons cafés et pubs sont souvent bondés de monde en ce moment..
Pour manger un morceau à Prague “V zatisi” (les clients sont invités à essayer des côtelettes d'agneau et des oies au four servies avec de la sauce), à Karlovy Vary - “Chodovar” (des plats traditionnels tchèques sont servis dans cette brasserie, choyer les clients avec de la bière fraîche, offrant une visite guidée de 45 minutes de la brasserie située dans le restaurant), à Brno - “Pivovarska pivnice” (les amateurs d'une boisson mousseuse pourront boire de la bière dans ce bar et prendre une collation avec des saucisses grillées). Astuce: dans de nombreux établissements, des frais supplémentaires sont souvent facturés (taxe de restaurant, frais de service, couvert - des frais pour un panier de pain et d'épices ou pour un ensemble de couverts), alors ceux qui ne veulent pas payer trop cher devraient choisir des restaurants sans supplément “service payant”.
Cours de cuisine en République tchèque
À l'Institut culinaire de Prague, les gens sont invités à suivre un cours d'excellence culinaire, où ils vous présenteront étape par étape la cuisine tchèque classique et vous apprendront à cuisiner des plats de viande et des sauces. Vous pouvez également visiter l'école culinaire de Prague. “Chefparade”, où vous pouvez apprendre à cuisiner de la vieille soupe bohème avec du chou et de la viande fumée, du goulasch de porc avec des boulettes, des boulettes de fruits avec du fromage cottage et d'autres plats.
En République tchèque, vous pouvez venir à la fête Maslenitsa (janvier, février, Beroun et Prague), festival gastronomique “Gastrofest” (Novembre, Ceske Budejovice), festival “Festival gastronomique de Prague” (Mai, Prague), Fête du poisson (août, Brno).
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